Pouding chômeur à l'indienne, curry-érable

Région : Montérégie
Catégorie de produit : Poudre de curry Sirop d'érable
Type de plat : Desserts et friandises

Ingrédients

Gâteau
375 ml (1 1/2 tasse) de farine
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
8 ml (1 1/2 c. à thé) de curry en poudre
60 ml (1/4 tasse) de beurre mou
250 ml (1 tasse) de sucre
250 ml (1 tasse) de lait
1 œuf entier

Sauce
250 ml (1 tasse) de sirop érable
250 ml (1 tasse) de cassonade
250 ml (1 tasse) d’eau bouillante
60 ml (1/4 tasse) de beurre

Préparation

Préchauffer le four à 160 ºC (325 °F).

Gâteau
Dans un bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le curry.

À l’aide d’un fouet électrique, réduire le beurre, l’œuf et le sucre en crème. En intercalant, ajouter au mélange de beurre, le lait et la farine en plusieurs fois.

Beurrer un moule de 33 x 23 cm (13 x 9 po) et y verser la pâte. Réserver.

Sauce
Dans une casserole, mettre tous les ingrédients et faire bouillir 2 minutes.

Verser la sauce sur la pâte sans mélanger. 8. Cuire 45 minutes à 160 ºC (325 °F).

Petite histoire de la recette

Domaine Pinnacle présente des recettes signées Chartier Créateur d’harmonies
Inspiré par la structure aromatique des différents produits du Domaine Pinnacle, François Chartier, aidé de son complice, le chef Stéphane Modat, a créé des recettes aromatiques sur mesure pour réussir vos repas et cocktails arrosés des cidres et autres boissons de ce domaine québécois de référence.

Recette provenant d’un livret de 10 recettes qui met en vedette les produits du Domaine Pinnacle. Recettes publiées avec l’autorisation de l’artisan.

Notes / conseils

Astuces de Chartier « Créateur d’harmonies »
Du sur-mesure pour le Cidre de glace Domaine Pinnacle, qui, de par sa structure aromatique, se love avec brio contre les desserts rehaussés d’érable. Et lorsqu’il est question de sirop d’érable, sachez que ce dernier est pratiquement le frère du curry indien tant il partage des composés volatils avec ce dernier. Métissage gastronomique, vous dites ? Saupoudrez tous vos plats à l’érable d’un soupçon de curry, vous verrez, l’union est symbiotique, et l’harmonie jouissive avec le cidre de glace !

Dernière mise à jour : 12 mars 2017