Quatre-quarts aux petits fruits

Région : Montréal
Catégorie de produit : Beurre Bleuets Fraises framboises Mûres
Rendement :

4 à 6 portions

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de beurre, ramolli
125 ml (1/2 tasse) de sucre
3 œufs, blancs et jaunes séparés
125 ml (1/3 tasse) de farine tout usage
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
125 ml (1/2 tasse) de petits fruits, au choix

Préparation

Dans un bol, crémer le beurre et le sucre à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter les jaunes d’œuf et bien mélanger.

Dans un autre bol, monter les blancs en neige, puis les ajouter au premier mélange. Incorporer la farine graduellement à la préparation en pliant délicatement à l’aide d’une spatule, puis ajouter la poudre à pâte. Incorporer les fruits.

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.

Beurrer légèrement l’intérieur d’un moule à pain avec de l’huile végétale ou un enduit à cuisson en vaporisateur, puis y verser le mélange.

Déposer le moule sur la grille du haut du barbecue. Cuire 1 heure à couvert. Vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dents. Au besoin, poursuivre la cuisson quelques minutes.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure

Notes / conseils

Conseil des chefs : Cette recette peut être réalisée avec n’importe lequel de vos petits fruits préférés. Choisissez ceux de saison : bleuets, mûres, framboises, fraises, etc.

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 25 août 2015