Röstis aux légumes racines

Rendement :

12 unités

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) de pommes de terre blanches non pelées et râpées
125 ml (1/2  tasse) de panais non pelé et râpé
375 ml (1 1/2 tasse) de patate douce non pelée et râpée
250 ml (1 tasse) de poireau haché finement
2 gros œufs, battus
60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
250 ml (1 tasse) de gruyère râpé
60 ml (1/4 tasse) de persil frais haché finement
15 ml (1 c. à soupe) de thym frais
Sel et poivre, au goût

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Déposer les pommes de terre râpées dans un linge et bien les essorer pour retirer le plus d’eau possible.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Former 12 röstis de 75 ml (⅓ tasse) chacun et les déposer sur 2 plaques de cuisson recouvertes de papier parchemin. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les röstis soient bien dorés.

Variante(s)

Ajouter à la recette une boîte de 170 g (6 oz) de thon.

Notes / conseils

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 28 septembre 2015