Rouleaux à la poire et à la bresaola

Rendement :

4 portions

Ingrédients

16 à 20 tranches de bresaola
100 g (3 1/2 oz) de roquette
1 torta di mascarpone
1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble, grillées
1 poire, le cœur enlevé; coupée en 16 à 20 tranches

Préparation

Griller les noix environ 15 minutes au four à 350 ºF (180 ºC) en prenant soin de ne pas les brûler) Hacher les noix grossièrement et réserver.

Sur chaque tranche de bresaola, déposer quelques feuilles de roquette, 1 c. à thé (5 ml) de torta di mascarpone, un peu de noix grillées et une tranche de poire.

Rouler la bresaola et servir comme amuse-bouche.

Notes / conseils

Recette et photo obtenue avec l’autorisation de Stefano Faita.

Source de :

Al Dante avec Stefano Faita

Dernière mise à jour : 30 septembre 2014