Salade de carottes aux bleuets sauvages du Québec

Région : Montérégie
Catégorie de produit : Bleuets Carottes
Type de plat : Salades et vinaigrettes
Rendement :

6 portions

Ingrédients

Le jus d’un citron
4 cuillérées à thé (20 ml) de sirop d’érable
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
1 tasse (250 ml) de poivron rouge, coupé en dés
2 c. à thé (10 ml) d’huile d’olive
1 1/2 tasse (375 ml) de bleuets sauvages du Québec, frais ou surgelés
1 tasse (250 ml) de carottes, émincées
1/3 tasse (80 ml) de noix de Grenoble grillées
1/2 tasse (125 ml) de morceaux d’ananas
Quelques lanières de carottes pelées pour la décoration (facultatif)

Préparation

Mélanger le jus de citron avec le sirop d’érable, le sel, le poivron, l’huile et les
bleuets sauvages ; réserver.

Mélanger les carottes préalablement coupées avec les noix de Grenoble grillées et les morceaux d’ananas.

Ajouter le mélange de carottes à celui de bleuets sauvages et mélanger délicatement. Décorer de lanières de carottes, servir immédiatement et déguster !

Notes / conseils

Saviez-vous que le Syndicat des producteurs de bleuets du Québec (SPBQ) comporte plus de 300 producteurs québécois ? Le SPBQ est la seule association de producteurs et de cueilleurs de bleuets légalement constituée au Québec en vertu de la loi.

Saviez-vous que le bleuet sauvage est la plus importante culture fruitière au pays et occupe plus de la moitié de toutes les superficies de culture de fruits au Canada. Exporté dans plus de 30 pays dont les États‐Unis, le Japon et l’Allemagne, le bleuet sauvage du Québec est une grande fierté québécoise !

Source de :

Syndicat des producteurs de bleuets du Québec.

Dernière mise à jour : 5 novembre 2014