Salade de poulet cuit et fumé au bois d’érable, asperges et fèves germées

Région : Montérégie
Catégorie de produit : Asperges Poulet
Type de plat : Salade-repas
Rendement :

4 personnes

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de poulet cuit et fumé
1 paquet de fèves germées (moyen), rincées à l’eau froide
1 paquet d’asperges fraîches
graines de tournesol, rôties, au goût

Vinaigrette
1/4 tasse (60 ml) d’huile de canola
2 c. à soupe (30 ml) de miel
2 c. à thé (10 ml) de sauce soya
1 gousse d’ail, hachée
Sel de mer et poivre fraîchement moulu, au goût

Préparation

Cuire les asperges 5 min. Égoutter et plonger dans l’eau froide. Couper en longueur de 1/4 de po (1/2 cm.

Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.

Déposer les asperges dans un grand bol ou saladier. Ajouter le poulet fumé et les fèves germées aux asperges. Verser la vinaigrette.

Servir.

Source de :

La recette provient Le Boucanier de Saint-Barnabé-Sud.

Dernière mise à jour : 29 juin 2015