Salade d'épinards

Région : Montréal
Catégorie de produit : Épinards
Type de plat : Salades et vinaigrettes
Rendement :

4 portions

Ingrédients

Salade
150 g (5 tasses) de jeunes pousses d’épinards
150 g (1 1/2 tasse) de pousses au choix ou de fèves germées
100 g (1/2 tasse) de riz basmati, cuit
5 champignons, en tranches
2 oignons verts, émincés
70 g (1/2 tasse) de noix de cajou
Poivre

Vinaigrette 
2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon
60 ml (1/4 tasse) d’huile de sésame
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya sans gluten
1 petite gousse d’ail, écrasée

 

Préparation

Dans un saladier, mélanger les épinards, les pousses de radis, le riz, les champignons, les oignons et les noix de cajou.

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Verser sur la salade. Bien mélanger et poivrer.

Notes / conseils

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 24 août 2015