Salade génoise aux sardines

Catégorie de produit : Sardines
Type de plat : Salade-repas
Rendement :

4 portions

Ingrédients

3 pommes de terre (600 g), coupées en deux
2 carottes (200 g), en gros morceaux
2 courgettes zucchini (260 g), entières
2 oeufs, calibre gros
2 tomates (240 g), en dés
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
1/3 tasse (85 ml) de mayonnaise
Sel et poivre au goût
2 boîtes de sardines en conserve (200 g), égouttées

Préparation

Cuire à la vapeur ou faire bouillir les légumes (environ 15 minutes), sauf les tomates. Cuire les oeufs durs (10 minutes).

Laisser tiédir les légumes une dizaine de minutes et les couper ensuite en dés d’environ 1 cm de côté. Mettre dans un bol et ajouter les tomates.

Dans un petit bol, bien mélanger l’huile, le jus de citron et la mayonnaise. Saler et poivrer, puis verser ce mélange sur les légumes. Touiller et transférer sur une assiette de service. Couper les oeufs durs en petits morceaux et les ajouter à la salade. Ajouter les sardines et servir.

Notes / conseils

Info Nutrition
490 calories l 19 g protéines l 31 g lipides l 5 g lipides saturés l 35 g glucides l 5 g fibres l 440 mg sodium
Prévention Alzheimer : source d’oméga-3 l source de vitamines A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 19 février 2017