Salade tiède de haricots et de tomates

Catégorie de produit : Haricots verts Tomate
Type de plat : Salades et vinaigrettes
Rendement :

4 portions

Ingrédients

Vinaigrette
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive ou de canola
15 ml (1 c. à soupe) de miel
Le jus et le zeste de ½ citron
1’échalote française finement hachée
Tabasco au goût
Sel et poivre du moulin

Salade
40 haricots verts
20 tomates cerises coupées
en deux
1/4 tasse (60 ml) de pacanes grillées et émiettées
Herbes fraîches ciselées au goût (basilic, persil, ciboulette…)

Préparation

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et réserver.

Dans un chaudron d’eau bouillante salée, plonger les haricots et cuire sans couvrir de 3 à 4 minutes ou jusqu’à tendreté.

Égoutter, déposer dans un saladier et ajouter les tomates, les pacanes et les herbes. Arroser de vinaigrette et bien mélanger.

Servir tiède.

Notes / conseils

Note de Clodine : Pour apporter plus d’éclat dans votre assiette, utilisez des haricots jaunes et verts et des mini tomates de différentes couleurs.

Photo et recette obtenues avec l’autorisation de l’éditeur

Dernière mise à jour : 4 septembre 2016