Soupe au persil

Région : Montérégie
Catégorie de produit : Épices, fines herbes et fleurs
Type de plat : Soupes et potages
Rendement : 4 portions

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de persil coupé fin 1 boîte de consommé de poulet 15 ml (1 c. à soupe) de beurre 15 ml (1 c. à soupe) de farine 500 ml (2 tasses) de lait

Préparation

Faire mijoter le persil dans le consommé 20 minutes couvert. Cuire le beurre et la farine dans un petit chaudron. Ajouter le lait, bien mélanger et porter à ébullition. Verser ce mélange dans le bouillon. Servir.

Petite histoire de la recette

La recette vient de ma mère, Gisèle Pariseau.
Dernière mise à jour : 17 octobre 2008