Soupe de chocolat à l'ananas rôti

Région : Mauricie
Catégorie de produit : Ananas Chocolat au lait Chocolat noir
Type de plat : Desserts et friandises
Rendement :

6 portions

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de lait
2 tasses (500 ml) de crème 35 %
2 3/4 tasses (400 g) de chocolat 71 % tel que le Cacao Barry Bio Noir
3/4 tasse (100 g) de chocolat au lait 38,8 % tel que le Cacao Barry Bio Lait
Beurre de cacao tel que le Cacao Barry Mycryo
Ananas frais ou bananes en tranches

Préparation

Dans une casserole, porter à ébullition le lait et la crème.

Mettre les chocolats hachés fin dans un bol et y verser le liquide chaud. Bien remuer au mélangeur à main. Garder chaud.

Mettre un peu de beurre Mycryo dans une poêle antiadhésive et laisser fondre. Ajouter les tranches d’ananas (ou de bananes), saupoudrer de sucre fin, laisser dorer et retourner. Laisser caraméliser un peu.

Montage
Dans un grand bol à soupe, mettre une ou deux tranches d’ananas rôti (ou les bananes) et verser la soupe dessus. Décorer d’une quenelle de crème Chantilly et servir tiède.

Peut être servie avec un biscotti ou tout autre biscuit de votre choix.

Notes / conseils

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de Barry Callebaut.

Dernière mise à jour : 24 août 2015