Soupe repas et cari-coco

Région : Lanaudière
Catégorie de produit : Crevettes Poulet
Type de plat : Soupes et potages

Ingrédients

150 g (5 oz) de blanc de volaille, coupé en petit cubes
6 grosses crevettes, décortiquées et déveinées
3. c à soupe (45 ml) d’huile canola
4 c. à soupe (60 ml) de Cario-coco de Méchant Mix
1 tasse (250 ml) de légumes surgelés style à l’asiatique (ou autres légumes)
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
1/2 boîte de lait de coco (bien brassé)
1/2 boîte de pousses de bambou, égouttées
1 paquet de vermicelles de riz
2 tranches d’ananas, coupées en cubes
Quelques feuilles de basilic frais (de préférence thaï)

Préparation

Dans un grand chaudron à feu moyen fort, saisir le poulet et les crevettes avec le cari-coco et l’huile de canola 2-3 minutes. Y ajouter le bouillon de poulet, le lait de coco et incorporer les légumes à l’asiatique (décongelé) et les pousses de bambou.

Cuire encore 5 minutes à feu moyen-doux. Finalement y ajouter les vermicelles (au goût) cuire un autre 2-3 minutes et servir dans 2 grand bol en y ajoutant les morceaux d’ananas et les feuilles de basilic en déco au service…

Dernière mise à jour : 25 août 2015