Steak de saumon bbq laqué à la bière rousse

Catégorie de produit : Bière Saumon
Type de plat : Barbecue - grillades
Rendement :

4 portions

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe)de sauce soya
125 ml (1/2 tasse) de ketchup
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
15 ml (1 c. à soupe) de Sambal Oelek
1 bouteille de bière Rickard’s Red
1 gousse d’ail, hachée
1 planche de cèdre (non trempée dans l’eau)
4 darnes de saumon
125 ml (1/2 tasse) échalotes frites
125 ml (1/2 tasse) oignon vert, en rondelles

Préparation

Dans une casserole, portez à ébullition la bière rousse, la sauce soya, le ketchup, le gingembre, l’huile de sésame, le Sambal Oelek et l’ail. Puis laissez mijoter, 10 à 15 minutes, jusqu’à obtenir une sauce sirupeuse. Laissez refroidir.

Préchauffez le BBQ au maximum.

Sur la planche de cèdre, disposez les pavés. Salez, poivrez et couvrez les pavés de la sauce préparée. Sur la grille du BBQ, déposez la planche et fermez le couvercle. Laissez cuire pendant 10 minutes. À la sortie du BBQ, saupoudrez le saumon d’échalotes frites et d’oignon vert.

Dernière mise à jour : 30 mars 2017