Sushi végétariens au feta La Moutonnière au concombre et au poivron rôti

Ingrédients

45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
1 pincée de sel
20 ml (4 c. à thé) de sucre
375 ml (1 1/2 tasse) de riz à sushi, cuit
2 feuilles d’algues nori
90 g (3 oz) de feta La Moutonnière, en bâtonnets
1 concombre anglais, épépiné et coupé en lanières fines
1 poivron rouge, rôti et coupé en lanières fines

Préparation

Dans une casserole, chauffer le vinaigre avec le sel et le sucre en remuant jusqu’à dissolution du sucre.

Étaler le riz sur une plaque, verser le vinaigre et remuer à l’aide d’une cuillère de bois pour séparer les grains et leur faire absorber le vinaigre. Laisser refroidir.

Déposer une feuille d’algue sur un tapis de bambou. Étaler une fine couche de riz en laissant un espace de 2 cm (3/4 po) aux extrémités.

Regrouper la moitié du feta, du concombre et du poivron au début de la feuille, puis rouler en serrant bien. Faire un autre rouleau avec le reste des ingrédients.

Couper chaque rouleau en huit et servir dans une assiette à sushis.

Notes / conseils

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 7 octobre 2014