Tartare de pétoncles aux fraises

Ingrédients

200 g de pétoncles
80 g de fraises
2 ml (1/2 c. à thé) d’oignon vert, haché fin
2 ml (1/2 c. à thé) de cassonade
5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
2 ml (1/2 c. à thé) de basilic frais haché
1 citron ( zeste et jus)
Sel et poivre, au goût

Préparation

Bien assécher les pétoncles et tailler en brunoise (petits dés).

Laver les fraises, bien assécher et tailler en brunoise. Hacher oignon vert et basilic.Faire les zestes de citron et le jus

Dans un saladier, mettre les pétoncles, les fraises, l’oignon vert haché et le basilic haché.

Au moment de servir, ajouter le reste des ingrédients (afin d’éviter que les pétoncles se vident de leur jus).

Bien mélanger. Dresser immédiatement et servir

Dernière mise à jour : 4 décembre 2016