Tuiles au caramel à l’érable

Région : Montréal
Catégorie de produit : Sirop d'érable
Type de plat : Bonbons et chocolat

Ingrédients

80 g (1/2 tasse) de cassonade
60 g (1/2 tasse) de farine
90 ml (1/3 tasse + 2 c. à thé) de sirop d’érable
90 g (1/3 tasse + 2 c. à thé)) de beurre

Préparation

Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).

Mélanger la cassonade, la farine, le sirop d’érable et le beurre ramolli à la main.Former des petites boules, puis les étaler sur une plaque à pâtisserie, en laissant un bon espace entre chaque tuile.

Cuire au four pendant environ 5 minutes. Les tuiles vont se colorer très vite, donc surveiller le four.

À la sortie du four, laisser les tuiles refroidir pendant environ 30 secondes, puis les décoller à l’aide d’une spatule et leur donner la forme désirée. Pour une forme arrondie, les déposer sur un rouleau à pâte.

Laisser refroidir sur le comptoir et éviter d’entreposer dans un endroit humide, comme un réfrigérateur. Les tuiles perdraient leur croustillant.

Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min

Notes / conseils

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Le sommelier propose l’hydromel liquoreux Le Médiéval Réserve d’Intermiel pour accompagner cette gâterie à l’érable.

Dernière mise à jour : 12 mars 2017