Vermicelles au porc et à la menthe

Catégorie de produit : Filet de porc Menthe Vermicelles de soya
Type de plat : Plats principaux
Rendement :

3 portions

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) d’huile de canola
1 filet de porc de 300 g (10 oz), en lanières ou haché
2 gousses d’ail, hachées
210 g (7 oz) de vermicelles de soya
1 oignon vert, en rondelles
4 c. à thé (20 ml) de sauce au poisson (ex. : nuoc-mam)
3 c. à soupe (45 ml) de jus de lime
1/2  c. à thé (2 ml)  de cassonade
1 c. à thé (5 ml) de sambal oelek
20 g (1/4 tasse) de feuilles de menthe fraîche, hachées grossièrement
255 g (1 1/2 tasse) de légumes asiatiques surgelés
75 g (1/4 tasse) d’arachides, moulues grossièrement

Préparation

Dans une grande poêle antiadhésive, à feu vif, chauffer l’huile et faire sauter le porc de 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il devienne brun doré. Ajouter l’ail et remuer.

Pendant ce temps, dans un grand bol, placer les vermicelles et les couvrir d’eau bouillante. Laisser tremper 5 minutes. Égoutter.

Dans un autre bol, mélanger le porc, l’oignon vert, la sauce au poisson, le jus de lime, la cassonade, le sambal oelek et la menthe.

Dans un bol résistant au micro-ondes, cuire les légumes 3 minutes à intensité élevée (1200 watts).

Pour servir, répartir les vermicelles, la viande et les légumes dans des bols. Arroser de sauce et saupoudrer d’arachides.

Préparation : 10 minutes • Cuisson : 10 minutes

Notes / conseils

Valeur nutritive par portion : calories : 593 cal,  lipides :19 g,  glucides : 76 g, fibres : 8 g, protéines : 32 g, sodium : 710 mg.

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 24 septembre 2015