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Papi Confitures

Dans son livre intitulé Une histoire toute simple, publié en 2004, Francis Cabanes, fondateur de la pâtisserie de Gascogne, évoque fréquemment la tendresse qui l’unit à ses petits-fils, Martin et Olivier. C’est un peu pour leur faire plaisir qu’il a commencé à faire lui-même ses confitures.

« Olivier me rejoint devant mes grandes bassines de cuivre où je plonge les fruits qui, lentement se transforment en confitures. Je savoure ces moments-là, avec un bonheur et une fierté immenses. Je ne sais pas s’il existe un sentiment plus fort que celui que j’éprouve devant ces garçons qui vont prolonger notre passage sur terre longtemps après que nous l’aurons quittée. Qu’y a-t-il de plus grand que çà ? N’est-ce pas l’aboutissement d’une existence dont rêve chaque grand-père ? Eh oui, « Papi Confitures ”, c’est moi. »
 

Agneau des Venne

Laurentides
Plats cuisinés, sauces et fonds, Viande, volaille et charcuterie

Anse aux Herbes (L’)

Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine
Condiments, marinades et vinaigrettes, Huiles, vinaigres et vinaigrettes

Apilac

Saguenay-Lac-St-Jean
Produits d'érable et miel

ArHoMa

Hochelaga-Maisonneuve, Montréal
Boulangerie / pâtisserie / desserts

Arôme des Bois (L’)

Lanaudière
Condiments, marinades et vinaigrettes, Huiles, vinaigres et vinaigrettes, Plantes sauvages et champignons