Les Chocolats de Chloé

Région : Montréal
Catégorie de produit : Chocolat, confiserie, glaces et sorbets

Nom(s) de l'artisan

Chloé Germain-Fredette

Spécialités du producteur / artisan

Chocolats entièrement faits à la main.

Historique du producteur artisan / entreprise

Tout a commencé à 13 ans, lorsqu’elle confectionnait avec sa mère des chocolats pour toute la famille. Après son cégep et des études en lettres puis en sociologie, elle change de cap pour réaliser sa vocation chocolatière à l’ITHQ de Montréal.

Elle ouvre sa chocolaterie en décembre 2003. En 2008, Chloé a déménagé sa boutique de la rue Roy à la rue Duluth.

Année de fondation

2003

Liste des produits

Ganaches diverses : au piment d’Espelette, au caramel, à la pistache, au thé Earl Grey, à la framboise, au pollen de miel, aux cinq épices, au café Illy, au fruit de la passion, au chocolat noir et caramel cuit, au pastis. A aussi sa version des « Whippet » et des « Turtles ».

Son chocolat carré à la fleur de sel est le plus populaire.

Formation

PB-98, Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), Montréal.

Associations professionnelles

Elle donne des ateliers culinaires à l’École de cuisine Mezza Luna à Montréal, dans la Petite Italie.

Dernière mise à jour : 29 juin 2015