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La cuisine de Monique Chevrier - Boutique de Cuisine du Québec.com

La cuisine de Monique Chevrier

45 $

1973, Éditions Mirabel.

«… On doit mettre la main à la pâte; c’est le meilleur moyen d’apprendre. Pourquoi cette formule de travail me direz-vous ? Afin d’avoir une idée de tout ce que l’on doit connaître pour faire une bonne cuisine, il est indispensable de lire et d’appliquer chaque technique par la pratique.

Chaque jour, vous cuisinez des plats différents pour les repas, mais si vous prenez le temps d’étudier un chapitre par semaine, à la fin de l’année votre travail sera simplifié… »

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La cuisine de Monique Chevrier

À propos de l’auteur

(1924 Vaudreuil – 2002) Monique Chevrier a fait ses études à Joliette et elle a obtenu le Diplôme Supérieur d’Économie Domestique du Département de l’Instruction Publique à Québec.

Diplômée de l’Académie de cuisine de Paris Le Cordon bleu, de la Wilton School of Cake Decorating de Chicago, du Food Preparation of San Francisco Unified School, Monique Chevrier possédait une maîtrise culinaire de la Société des Chefs et pâtissiers de la Province de Québec et du Culinary Institute of America.

Membre de la Congrétation Notre-Dame, Soeur Monique a dirigé pendant 25 ans l’École d’art culinaire de l’Institut national des viandes. Elle et soeur Berthe, ont fait de nombreux stages d’études aux États-Unis et en France. Elles ont toutes deux reçu une maîtrise en art culinaire de l’École des métiers d’art en 1966. Elle a été Professeur ès Art Culinaire à l’École Supérieure des Arts et Métiers avant d’être directrice de l’École Culinaire de l’Institut National des Viandes à Montréal.

Additional Information

Condition du livre

Très bon état.

Éditeur

1978, éditions Mirabel

Information complémentaire

Livre usagé vendu tel quel. Toutes les ventes sont finales. TPS incluse dans le prix.

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