Jevto Bond

Type de cuisine: Thaïlandaise

Poste actuel

Chef, La Centrale Culinaire, Montréal

Notes biographiques

Jevto Bond, aucun lien de parenté avec l’autre J. Bond, enseigne l’art culinaire thaï depuis plus de 15 ans. Né en Suède, de parents croate et suédois, il a passé 15 ans à Paris, travaillé 5 ans en tant que directeur marketing chez Ikea et dirigé quelques années un petit hôtel à côté de l’Opéra.

Son goût pour l’aventure l’a amené à devenir un pionnier du BASE jumping en Europe dans les années 1980 et il a sauté entre autres du toit de la Tour Montparnasse avec deux de ses amis.

Jevto voue une passion pour la cuisine et la culture thaïlandaises et son exploration de cet art culinaire l’a amené à parfaire ses connaissances auprès du chef exécutif Rungsan Mulijan du restaurant Blue Elephant à Bangkok. Il se rend régulièrement en Thaïlande pour manger jour et nuit, dénicher de nouveaux plats incroyables et pour faire le plein d’inspiration et de saveurs. Jevto travaille sur la publication de son premier livre de cuisine thaïe prévu en 2016.

Dernière mise à jour : 3 septembre 2015