Derrick Tu Tan Pho

Région : Montréal

Poste actuel

Chef chocolatier et pâtissier et conseiller technique, Barry Callebaut,depuis 2006.

Notes biographiques

Derrick Tu Tan a commencé son apprentissage à Montréal. En 1990, il est nommé « Chocolatier apprenti de l’année » et en 1994, il est reconnu comme l’un des dix meilleurs chefs pâtissier de Monréal. Il a fait partie de l’équipe du Québec aux Olympiades culinaires de Francfort en Allemagne qui a remporté l’or.

Il joint l’équipe de Barry Callebaut en 2006. Il conçoit, initie et dirige les programmes et politiques du Club des Ambassadeurs. Il est le directeur de l’Académie du Chocolat du Canada et en 2007 il était responsable de la planification de l’Académie de Chicago qui a ouvert ses portes en 2008.

Dernière mise à jour : 3 avril 2014