Jules Roiseux

Spécialités : Fromages Vins / sommelerie

Notes biographiques

(1924-2004) Né en Belgique en 1924 et décédé à Montréal en 2004, Jules Roiseux s’est installé au Québec en 1953. Il a été maître d’hôtel à l’Hôtel Estérel pendant une douzaine d’années. En 1963, il a remporté le concours du meilleur sommelier au Canada. Il a enseigné pendant près de 10 ans la sommellerie élémentaire au service des cours itinérants de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) à Montréal, il a été conférencier, chroniqueur aux émissions Vins et Fromages et Salut Bonjour et a écrit des ouvrages sur les vins et sur les fromages. D’ailleurs la fromagerie Côté a créé en 2005 un fromage en son honneur : l’Évanjules. Jules Roiseux a fait ses débuts comme sommelier à la Sapinière dans les Laurentides.

En 2001, L’ITHQ a mis sur pied le fonds Jules-Roiseux qui remet une bourse d’excellence aux élèves de sommellerie professionnelle.