Frédéric St-Aubin

Poste actuel

Chef exécutif, Club 357 C, Montréal, depuis 2007.

Formation et expérience professionnelle

Emplois antérieurs et stages

Sous-chef, Club 357C, Montréal, 2000-2007.

Associations et autres activités professionnelles

2012. A participé au dernier ouvrage du chef Jean-Paul Grappe, La cuisine de la mer et il a offert quelques-unes de ses bonnes recettes mettant en vedette des poissons, des mollusques ou des crustacés. Voir sa recette Goujonnettes de barbotte frites à la bière et mayonnaise au paprika fumé.

Le chef et sa cuisine

Anecdotes

Club privé appartenant à Daniel Langlois. Situé dans l’ancien immeuble du Commissaire du Port, le 357C a officiellement ouvert ses portes en septembre 2002, après quatre années de travaux.

Dernière mise à jour : 3 avril 2014