Barbecue : Pas d'cochon dans mon salon

Résumé

Les quatre chefs  de Pas d’cochon dans mon salon proposent dans ce livre des recettes faciles à faire sur le barbecue, plus de 80, et les différentes techniques de cuisson appropriées. Les recettes sont regroupées selon les chapitres suivants : poulet, porc, hamburgers, agneau, poissons et fruits de mer, légumes et desserts ainsi que les marinades, les rubs et les sauces qui les accompagneront.

Finalement, les quatre auteurs donnent des conseils pour bien choisir son barbecue et cuisiner comme un maître grillardin.

Pas d’cochon dans mon salon, c’est un service de traiteur qui se spécialise dans le barbecue. Les quatre chefs Samuel Fortier-Auclair, Julien Hébert-Bouchard, Samuel Pinard et Jean-Sébastien Thomas en sont les copropriétaires. Ce sont aussi quatre amis. Ils ont tous les quatre une formation culinaire professionnelle et ont travaillé dans des établissements montréalais réputés. Pas d’cochon dans mon salon a aussi un camion de nourriture de rue qui sillonnent les routes de la province et fait découvrir sa cuisine dans de nombreux évènements et festival à travers le Québec.

Photographies

Hans Laurendeau / Shootstudio.ca

Dernière mise à jour : 16 mai 2014