Le bonheur de cuire

Résumé

Cuisinier réputé, Philippe Laloux parcourt la planète depuis des années à la recherche de cuisines d’ailleurs, de nouvelles épices, d’autres méthodes de cuisson. Ces rencontres sont l’occasion d’ouvrir son répertoire à la cuisine de la rue et de simplifier ses recettes.

Il nous propose ici des plats qui ont jalonné son itinéraire.

« Chaque plat est accompagné d’un sous-titre qui ramasse un peu l’idée du plat dans une formule poétique ou humoristique. Le livre est également ponctué de textes plus littéraires relatant quelques rencontres, des situations de cuisine, des souvenirs personnels autour du thème du goût » – Philippe Laloux.

Ce livre est la synthèse de son travail de cuisinier.

Auteur(s)

Philippe Laloux

D’origine bruxelloise, Philippe Laloux est arrivé au Québec en 1983 après une solide formation culinaire en Europe auprès de chefs cuisiniers réputés. Il a ouvert le restaurant Chez Laloux à Montréal sur l’Avenue des Pins qu’il vendra en 1987. Depuis le milieu des années 1990, il se consacre au service…[...]
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Prix et distinctions

2011, Or, lauréat français, livres de cuisine, Concours de Livres culinaires canadien, Toronto.

Photographies

Philippe Laloux et Jean-Charles Labarre
Photo de la page couverture : Jean-Charles Labarre

Dernière mise à jour : 23 février 2014