Cuisine locale quatre saisons

Résumé

Choisir de manger local c’est faire un choix intelligent. C’est contribuer à la protection de l’environnement et au soutien des producteurs locaux, mais c’est aussi privilégier la fraîcheur et la saveur des aliments. L’auteure s’est donné la mission de démystifier et de simplifier la cuisine locale en produisant un livre qui est la la fois guide ressources et livre de recettes.

Les recettes sont organisées selon les saisons pour cuisiner «local» le plus possible tout au long de l’année.

La préface est signée Anne Desjardins (alors chef propriétaire de l’Eau à la Bouche à Sainte-Adèle dans les Laurentides).

Comprend un calendrier des disponibilités des poissons et fruits de mer, des fruits et des légumes.

Auteur(s)

Anne Samson

Anne Samson a un baccalauréat multidisciplinaire avec une composante en géographie et une maîtrise en sciences de l’environnement. Elle est l’auteure de deux ouvrages, Cuisiner les légumes oubliés du Québec et Cuisine locale quatre saisons (Modus Vivendi).[...]
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Photographies

André Noël

Stylisme culinaire

Simon Roberge

Dernière mise à jour : 23 février 2014