Les carnets gourmands d'un Gaspésien

Résumé

Les carnets gourmands d’un Gaspésien comporte une cinquantaine de recettes à base de produits de la région de la Gaspésie ainsi que des fables gourmandes sur les producteurs de cette région.

L’auteur présente ses carnets ainsi : «…je désire que ces carnets soient considérés comme un présent et un support aux producteurs de la Gaspésie en gage du respect que j’ai pour le travail qu’ils abattent saison après saison. C’est grâce à eux que je peux mettre à ma table ces trésors du terroir…»

Auteur(s)

Yannick Ouellet

Yannick Ouellet

Depuis l’âge de 15 ans, que Yannick veut être cuisinier. Il est revenu dans sa Gaspésie pour y travailler depuis 5 ans. Est devenu comme un chef itinérant. Comme chef consultant, il peut refaire le menu, la cave d’un restaurant. Peut aider à revoir les méthodes de travail.[...]
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À retenir

Le livre a eu une seconde édition, en 2003. On peut se procurer ce livre par le site Internet du chef.

Dernière mise à jour : 28 mars 2014