Mes restos, mes recettes : du rêve à la réalité

Résumé

Dans ce sixième livre, le chef nous fait découvrir la gastronomie de ces cinq restos montréalais : L'Europea, La boutique Europea, Le Beaver Hall, Andiamo, l'Atelier et le Birks Café. Jérôme Ferrer nous présente ses compagnons et associés d'affaire et ses brigades de cuisine.Il offre aux lecteurs 80 recettes vedettes de ces établissements, tel que le Capppuccino de crème de homard et copeaux de truffe, les madeleines aux agrumes ou encore les Lollipops fromagers, etc. 

Le journaliste Éric Clément a collaboré à ce livre :  il raconte le parcours de vie du chef et de ses associés et  l'histoire de leur rêve à la réalité. 

Auteur(s)

Jérôme Ferrer

Installé au Québec depuis 2001. À 8 ans, Jérôme sait qu’il sera cuisinier. Ses grands-parents qui ont fui l’Espagne de Franco. Oh, pas très loin, assez près encore pour respirer le même vent de Méditerranée. Et avec un père venant d’une famille de pêcheurs et un beau-père d’agriculteurs et de…[...]
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À retenir

Certaines photos de ce livre proviennent de la collection personnelle de Jérôme Ferrer.

Photographies

Daniel Mathieu
Dernière mise à jour : 26 janvier 2014