Patrice Demers, chef pâtissier aux restaurants Les Chèvres et le Chou

Résumé

Patrice Demers qualifie son style de moderne, audacieux et simple. Il utilise les produits de saison qu’il décline en sorbets, gâteaux, compotes, biscuits et tout ce qui lui passe par la tête pour notre plus grand plaisir. Dans ce livre, il nous dévoile 60 de ses recettes.

Premier livre du chef pâtissier qui à la publication de l’ouvrage était chef pâtissier copropriétaire des restaurants Les Chèvres et le Chou, rue Van Horne à Outremont.

Auteur(s)

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Patrice Demers

Après avoir choisi un cours de pâtisserie parce que les places en cuisine étaient complètes, Patrice Demers s’est découvert une véritable passion pour la pâtisserie. Il a travaillé à La Gaudriole, chez L’Épicier, à La Chronique et au Laurie-Raphaël avant de s’envoler vers la France afin de poursuivre des stages…[...]
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Dernière mise à jour : 2 janvier 2018