Pomme

Résumé

Le livre est consacré entièrement à la pomme : des recettes, une centaine, mais aussi les variétés et leurs caractéristiques (saison, meilleure utilisation, etc.), des conseils pour les conserver et une liste de vergers du Québec où l’on peut en faire l’auto-cueillette.

Les recettes sont regroupées de la façon suivante : soupes et potages, salades, entrées et brunch, plats principaux, petits pots, desserts et une section Des chefs et des pommes.Dans ce dernier chapitre, 12 chefs du Québec partagent avec les lecteurs une ou deux recettes avec ce fruit probablement parmi le plus apprécié au Québec. Parmi eux, soulignons, Patrice Demers (Les 400 coups, Montréal), Éric Dupuis (Taverne Square Dominion, Montréal), Anne Desjardins (L’Eau à la bouche, Sainte-Adèle), Sébastien Houle (sEb l’artisan culinaire, Mont-Tremblant), Thierry Rouyé, (La porte, Le Central, Montréal), etc.

Auteur(s)

Isabelle Lambert

Isabelle Lambert

Française d’origine, Isabelle Lambert vit au Québec depuis 2001. Elle a un blogue culinaire depuis 2005 Les gourmandises d’Isa. C’est aussi le nom de son premier ouvrage Les gourmandises d’Isa, publié en septembre 2011. Isabelle est aussi l’auteure de Citron, de Pomme, Tarte. Un peu… biscuits… à la folie!, publié…[...]
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Photographies

André Noël

Stylisme culinaire

Gabrielle Dalessandro et Isamaël Osario

Dernière mise à jour : 19 octobre 2017