Les secrets des desserts révélés

Résumé

Jérôme Ferrer nous guide à travers 200 recettes classées par famille : le chocolat, le trio beurre-crème oeuf, les fruits et le sucre. Manuel d’initiation pour gourmands débutants.

Auteur(s)

Jérôme Ferrer

Installé au Québec depuis 2001. À 8 ans, Jérôme sait qu’il sera cuisinier. Ses grands-parents qui ont fui l’Espagne de Franco. Oh, pas très loin, assez près encore pour respirer le même vent de Méditerranée. Et avec un père venant d’une famille de pêcheurs et un beau-père d’agriculteurs et de…[...]
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Jérôme Ferrer est le chef copropriétaire du restaurant Europea à Montréal depuis 2002 et du bistro Le Beaver Hall depuis 2007 et de l’Europea Espace Boutique. Il a été intronisé à l’Académie culinaire de France en 2007, en plus d’être reconnu comme « Maître Cuisinier de France ». Depuis cinq ans, il collabore aussi à l’émission Des kiwis et des hommes à la télévision de Radio-Canada.

À retenir

De la même collection que Le secret des sauces.

Dernière mise à jour : 3 mars 2014