Les secrets des légumes

Région : Montréal

Résumé

Les secrets des légumes propose plusieurs déclinaisons pour plus de 80 légumes différents et plus de 200 recettes.

Auteur(s)

Jérôme Ferrer

Installé au Québec depuis 2001. À 8 ans, Jérôme sait qu’il sera cuisinier. Ses grands-parents qui ont fui l’Espagne de Franco. Oh, pas très loin, assez près encore pour respirer le même vent de Méditerranée. Et avec un père venant d’une famille de pêcheurs et un beau-père d’agriculteurs et de…[...]
+ d’info

Jérôme Ferrer est le chef copropriétaire du restaurant Europea à Montréal depuis 2002 et du bistro Le Beaver Hall depuis 2007 et de l’Europea Espace Boutique. Il a été intronisé à l’Académie culinaire de France en 2007, en plus d’être reconnu comme « Maître Cuisinier de France ».

À retenir

Troisième de la collection Les secrets des… Après les sauces, ensuite les desserts, voici maintenant, les légumes.

Quatrième ouvrage du chef.

Dernière mise à jour : 26 janvier 2014