Les secrets des sauces

Résumé

Pour chaque produit que vous cuisinez – poulet, agneau, fruit de mer, poisson, boeuf, etc. – le chef Jérôme Ferrer vous propose une recette de sauce qui mettra votre plat en valeur.

Le livre est divisé en trois sections : l’accord des mets et sauces, les classiques et les sauces de dernière minute.

Auteur(s)

Jérôme Ferrer

Installé au Québec depuis 2001. À 8 ans, Jérôme sait qu’il sera cuisinier. Ses grands-parents qui ont fui l’Espagne de Franco. Oh, pas très loin, assez près encore pour respirer le même vent de Méditerranée. Et avec un père venant d’une famille de pêcheurs et un beau-père d’agriculteurs et de…[...]
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Deuxième ouvrage de Jérome Ferrer.

À retenir

 

 

Prix et distinctions

2009, Mention honorable, catégorie Livre de recette de cuisine en français, Le Concours de livres culinaires Canadien, Toronto.

Dernière mise à jour : 3 mars 2014