Les secrets des soupes : veloutés et potages

Région : Montréal

Résumé

Le chef réputé Jérôme Ferrer propose ici le cinquième titre de sa collection Les secrets qui se consacre cette fois, aux soupes et aux potages. Plus de 200 recettes sont regroupées pour la plupart, en ordre alphabétique par aliment. La dernière section propose quant à elle, 35 recettes de 35 pays, telles que le Gaspacho andalou, la soupe pékinoise ou encore l’Avgolemono, la soupe grecque à l’oeuf et au citron, et plusieurs autres.

Auteur(s)

Jérôme Ferrer

Installé au Québec depuis 2001. À 8 ans, Jérôme sait qu’il sera cuisinier. Ses grands-parents qui ont fui l’Espagne de Franco. Oh, pas très loin, assez près encore pour respirer le même vent de Méditerranée. Et avec un père venant d’une famille de pêcheurs et un beau-père d’agriculteurs et de…[...]
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Dernière mise à jour : 3 octobre 2014