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Livres

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Chimie et science (8)

La cuisine un véritable laboratoire

Cuisine : un véritable laboratoire (La)

Scarpellini, Lina
Broquet
octobre 2014
Et la bière fut !

Et la bière fut ! Ales et Lagers racontées par un brasseur

Les Éditions Berger
octobre 2012
Les antioxydants : la révolution du XXI siècle

Antioxydants : la révolution du XXI siècle (Les)

Le Cren, Frédéric
Les Éditions Québécor
septembre 2012
In Vino Veritas : la science du vin pour amateurs éclairés

In Vino Veritas : la science du vin pour amateurs éclairés

Adam, Albert
Les Presses de l'Université de Montréal
août 2012

Applications des sciences en cuisine


Les Éditions de la Chenelière
juin 2009
Papilles et molécules

Papilles et molécules

Chartier, François
Les Éditions La Presse
mai 2009

Chimie des desserts (La)

Blais, Christina
Les Éditions La Presse
mars 2007
L'homme et ses aliments

Homme et ses aliments : initiation à la science des aliments (L’)

Martin, Gérard B.
Presses de l'Université Laval
septembre 2001
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