Banique

Région : Québec
Catégorie de produit : Semoule de maïs
Rendement :

Donne environ 6 pains de 500 g

Ingrédients

1,5 kg (12 tasses) de farine tout usage
150 g (5 oz) de farine de maïs ou semoule de maïs
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
50 g (4 c. à soupe) de poudre à pâte
1 L (4 tasses) d’eau froide
50 ml (3 1/2 c. à soupe) d’huile végétale

100 g (3 1/2 oz) d’oignons rouges, hachés
100 g (3 1/2 oz) de courgettes, râpées

Préparation

Mélanger tous les ingrédients à la spatule et pétrire légèrement à la main puis ajouter l’oignon et les courgettes.

Portionner en miche de 500 g et mettre dans un moule à pain graissé.
Cuire la miche à 180 °C (350°F) 40 minutes.

Petite histoire de la recette

Servi lors du dîner organisé à l’Hôtel Musée Premières Nations par Télé-Québec pour lancer la nouvelle série « Coureurs des bois » avec Gérald
Le Gal et sa fille Ariane. Série de 13 émissions diffusée à compter d’avril 2009.

Notes / conseils

Conseil du chef : on peut aussi portionner la pâte en portions individuelles. La portion est autour de 38 g. Cuire 180 °C (350 °F) 16 minutes.

Dernière mise à jour : 25 septembre 2015