Barres de crumble à l'avoine garnies de beurre d'arachide et d'abricot

Rendement :

20 barres

Ingrédients

500 ml (2 tasses) d’abricots séchés
125 ml (1/2 tasse) d’eau
60 ml (1/4 de tasse) de confiture d’abricot ou de pêche
250 ml (1 tasse) de gros flocons d’avoine
250 ml (1 tasse) de farine de blé entier ou tout usage
150 ml (2/3 tasse) de sucre brun
4 ml (3/4 c. à thé) de poudre à pâte
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
80 ml (1/3 tasse) de beurre d’arachide
80 ml (1/3 tasse) de beurre non salé, coupé en petits cubes
6 ml (1/4 tasse) d’arachides, grossièrement hachées

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Recouvrez une plaque de cuisson de 8 x 8 po (20 x 20 cm) de papier sulfurisé. Dans une grande casserole, mettez les abricots dans l’eau. Amenez à faible ébullition, couvrez et remuez occasionnellement jusqu’à ce que les abricots aient absorbé l’eau, soit pendant environ 7 minutes. Ajoutez la confiture. Retirez du feu, puis réduisez en purée à l’aide d’un robot culinaire. Il n’est pas nécessaire d’obtenir une consistance homogène.

Dans un grand bol, mélangez l’avoine avec la farine, le sucre brun, la poudre à pâte et le sel. Ajoutez le beurre d’arachide. Avec les doigts, incorporez le beurre jusqu’à ce que le mélange soit granuleux. Mettez un peu plus de la moitié du mélange, environ 425 ml (1¾ tasse) sur le papier sulfurisé. Aplatissez-le fermement pour former une seule couche d’épaisseur uniforme. Déposez sur le dessus le mélange à base d’abricots et étalez-le sur toute la surface.

Intégrez les arachides au reste du mélange d’avoine en conservant la consistance grumeleuse. Répartissez-le uniformément sur le mélange d’abricot. Faites cuire au centre du four préchauffé de 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Laissez entièrement refroidir avant de le couper en barres.

Temps de préparation : 20 minutes • Temps de cuisson : 37 minutes

Source de :

www.editionnouvelles.com 

Dernière mise à jour : 11 octobre 2015