Biscuits au tahini, glaçage à la fleur d'oranger

Catégorie de produit : Beurre de sésame (tahini)
Type de plat : Biscuits et muffins

Ingrédients

Pâte à biscuits
1 c. à soupe (15 ml) de graines de lin moulues
3 c. à soupe (45 ml) d’eau tiède
250 ml (1 tasse) de tahini
2 c. à soupe (30 ml) de mélasse verte
125 g (1/2 tasse) de sucre de canne
50 g (1/2 tasse) de poudre d’amande
1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
1/2 c. à thé (2 ml) de sel

Glaçage à la fleur d’oranger
150 g (1 tasse) de sucre à glacer (voir recette p. 27)
1 c. à soupe (15 ml) d’eau de fleur d’oranger

Préparation

Pâte à biscuits
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

Dans un grand bol, mélanger les graines de lin avec l’eau. Laisser reposer 10 minutes. Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger à la cuillère jusqu’à la formation d’une pâte.

À l’aide d’une cuillère à crème glacée, prélever 10 boules de pâte et les déposer sur la plaque en les espaçant de 5 cm (2 po). Cuire au fou de 18 à 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes avant de retirer de la plaque. Répéter avec le reste de la pâte.

Glaçage à la fleur d’oranger
À l’aide d’une cuillère, mélanger les ingrédients dans un petit bol. Avec une petite spatule coudée ou un couteau, glacer les biscuits refroidis.

Dernière mise à jour : 21 novembre 2015