Biscuits tante Gaby

Région : Montréal
Catégorie de produit : Beurre Crème 35 %
Type de cuisine : Québécoise traditionnelle
Rendement :

Donne près de deux douzaines

Ingrédients

Pâte
180 ml (3/4 tasse) de beurre mou
125 ml (1/2 tasse) de cassonade
2 oeufs
125 ml (1/2 tasse) de lait sur (ajouter 5 ml, 1 c. à thé de vinaigre au lait)
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
875 ml (3 1/2 tasses) de farine
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude (soda)
1 pincée de sel

Glaçage
80 ml (1/3 tasse) de beurre
625 ml (2 1/2 tasses) de sucre à glacer
45 ml (3 c. à soupe) de crème 35 %
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

La pâte
Battre le beurre en crème ajouter la cassonade. Ajouter les oeufs et continuer de battre.

Mettre la farine dans un bol, avec le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le lait et la vanille en alternance avec les ingrédients secs (farine, bicarbonate de soude et le sel) et mélanger. Refroidir la pâte 2 heures au frigo. Abaisser la pâte et faire des biscuits à la forme désirée. Cuire de 10 à 15 minutes.

Le glaçage
Faire fondre le beurre et chauffer jusqu’à noisette. Retirer du feu et laisser tièdir. Ajouter la crème, la vanille et le sucre à glacer. Bien mélanger. Étendre sur les biscuits encore tièdes.

Notes / conseils

Variante : on peut faire des biscuits à la cuillère à défaut d’abaisser la pâte.

Dernière mise à jour : 19 mars 2017