Biscuits moelleux à la crème d’érable

Rendement :

18 biscuits

Ingrédients

Pâte
500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
Une pincée de sel
250 ml (1 tasse) de tire d’érable
125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
1 oeuf
5 ml (1 c. à thé) de vanille
125 ml (1/2 tasse) de sucre d’érable
15 ml (1 c. à soupe) de cannelle

Crème au beurre d’érable
1 paquet de 250 g de fromage à la crème, ramolli
60 ml (1/4 tasse) de beurre d’érable
Une pincée de sel fin
250 ml (1 tasse) de confiture de canneberges

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une tôle à biscuits de papier parchemin.

Tamiser ensemble les ingrédients secs et réserver.

À l’aide d’un batteur électrique, défaire en crème la tire d’érable et le beurre. Ajouter l’oeuf et la vanille, puis battre encore 2 min. Ajouter les ingrédients secs et incorporer à la spatule. Réserver.

Dans un bol, mélanger le sucre d’érable avec la cannelle, puis réserver.

Former de petites boules de pâte d’environ 4 cm (1 1/2 po). Les rouler dans le mélange de sucre d’érable et de cannelle. Disposer sur la tôle à biscuits et cuire au four pendant 15 min. Laisser refroidir sur une grille.

Crème au beurre d’érable
À l’aide d’un batteur électrique, défaire en crème le fromage à la crème, le beurre d’érable et le sel.

Tartiner la moitié des biscuits refroidis de confiture de canneberges et l’autre moitié de crème au beurre d’érable. Coller les biscuits ensemble. Décorer au choix, si désiré.

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Source de :

Fédération des producteurs acéricoles du Québec

Dernière mise à jour : 3 décembre 2014