Boules de patates au chorizo

Région : Montréal
Catégorie de produit : Chorizo Pommes de terre
Rendement :

12 à 15 boules

Ingrédients

2 grosses pommes de terre (environ 400 g)
50 g (1/2 tasse) de chorizo, coupé en dés
30 ml (2 c. à soupe) de lait
15 g (1 c. à soupe) de beurre
Sel et poivre, au goût
1 oeuf, battu
60 g (1/2 tasse) de chapelure
Huile pour friture

Préparation

Peler les pommes de terre et les couper en dés. Les cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient très tendres.

Déposer les pommes de terre dans un bol. Les écraser à la fourchette. Ajouter le chorizo, le lait et le beurre. Bien mélanger. Assaisonner au goût.

Façonner des boules. Les tremper dans l’oeuf battu et les rouler dans la chapelure. Frire jusqu’à ce que les boules soient bien dorées.

Notes / conseils

Commentaire des auteurs : Le salé du chorizo se mêle parfaitement au moelleux de la purée de pommes de terre. Utilisez un chorizo de qualité pour optimiser la recette.

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 26 juin 2015