Brochette de pommes de terre et d’agneau

Région : Montérégie
Catégorie de produit : Agneau Gigot d'agneau Pommes de terre

Ingrédients

10 pommes de terre blanches (grelots)
1/2 poivron rouge
250 g (environ 9 oz) d’agneau dans le gigot
25 ml (5 c. à thé) d’huile d’olive
10 ml (2 c. à thé) de thym frais
1 gousse d’ail
5 ml (1 c. à thé) de poivre noir du moulin

Préparation

Préchauffer le barbecue.

Laver les pommes de terre et les cuire à moitié, à l’anglaise (eau bouillante salée), environ 10 à 15 minutes selon la grosseur. Égoutter et laisser tempérer.

Couper le poivron en morceaux de 2 cm (1 po). Couper l’agneau en cubes (10). Mélanger l’huile, le thym haché, l’ail haché et le poivre du moulin, puis y ajouter les pommes de terre, le poivron et les cubes d’agneau. Mettre dans un sac hermétique et laisser mariner 2 bonnes heures au frigo en retournant le sac régulièrement.

Monter les brochettes en alternant les ingrédients.

Cuire au barbecue environ 5 minutes de chaque côté, selon l’intensité de votre appareil.

Servir avec une petite salade mélangée.

Cuisson : 30 min
Préparation : 20 min

Notes / conseils

Variante : Le thym peut être remplacé par du romarin ou de l’estragon.

Source de :

La Fédération des producteurs de pommes de terre du Québec.

Dernière mise à jour : 28 juin 2015