Cannellonis farcis aux légumes

Région : Montréal
Catégorie de produit : Cannelloni
Type de plat : Pâtes et riz
Type de cuisine : Végétarienne
Rendement :

6 portions

Ingrédients

1 oignon, haché
65 g (1/2 tasse) de branches de céleri hachées
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
1 poivron vert, haché
75 g (1 tasse) de champignons hachés
240 g (1 tasse) de fromage cottage
1 oeuf, battu
50 g (1/2 tasse) de parmesan râpé
1 boîte de 454 g (1 lb) de cannellonis
500 ml (2 tasses) de sauce tomate pauvre en sodium
240 g (2 tasses) de cheddar fort râpé ou autre fromage au choix

Assaisonnements 
1 c. à soupe (15 ml) de basilic séché
1 c. à soupe (15 ml) de thym séché
Sel et poivre,au goût

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Dans une poêle, à feu vif, faire revenir l’oignon et le céleri dans l’huile pendant 1 minute. Ajouter le poivron et les champignons. Faire revenir pendant 5 minutes.

Transvider la préparation dans un bol. Ajouter le fromage cottage, l’oeuf, le parmesan et les assaisonnements.

Farcir les cannellonis avec la préparation, puis les ranger dans un plat de cuisson de 23 x 33 cm (9 x 13 po). Verser la sauce tomate et couvrir de cheddar. Cuire au centre du four pendant 40 minutes.

Accompagnement : servir avec une salade verte.

Notes / conseils

Ces cannellonis se congèlent bien en portions individuelles. Il peut être intéressant d’en préparer à l’avance en prévision des journées où vous n’aurez pas le temps de cuisiner.

Valeur nutritive, par portion :

Calories 598
Lipides 23 g
Sodium 771 mg
Glucides 65 g
Fibres 4 g
Protéines 30 g
Calcium 461 mg

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 8 décembre 2017