Cari de pieds-de-moutons

Rendement :

4 portions

Ingrédients

300 g (10 oz) de pieds-de-moutons frais, coupés grossièrement ou remplacer par 30 g (1 oz) de russules homard séchées et 200 g (7 oz) de champignons de paris frais
1 c. à soupe (15 ml) d’huile végétale
1 c. à soupe (15 ml) de pâte de cari indien
200 ml (3/4 tasse + 1 c. à soupe) de lait de coco
3 oignons verts ciselés
Jus d’un 1/2 citron
2 c. à soupe (30 ml) de coriandre hachée

Préparation

À feu moyen dans une poêle, faire revenir les champignons dans l’huile pendant 10 minutes, salez. Ajouter les oignons verts, laisser suer 2 minutes. Ajouter le jus de citron, la pâte de cari et remuer.

Ajouter le lait de coco et brasser. Réduire le feu. Laisser cuire 2 minutes. Ajouter la coriandre.

Servir sur le riz au matsutakes.

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes

Notes / conseils

Recette gracieusement obtenue de l’artisan.

Dernière mise à jour : 2 septembre 2014