Chili aux dés de pommes de terre

Rendement :

8 portions

Ingrédients

2 c. à thé (10 ml) d’huile végétale
1 1/2 lb (675 g) de bœuf haché maigre
1 oignon, haché
1 poivron rouge, coupé en dés
2 gousses d’ail, hachées
1 c. à soupe (15 ml) d’assaisonnement au chili
1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 boîte de 10 oz (284 ml) de bouillon de poulet, préférablement à teneur réduite en sel
Sauce piquante au goût
3 pommes de terre moyennes pelées et coupées en dés d’environ 1/2 po (1 cm)
1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates coupées en dés
1 boîte de 19 oz (540 ml)  de haricots noirs rincés et égouttés
1/2 tasse (125 ml) de maïs surgelé

Préparation

Chauffer l’huile à feu moyen dans un grand faitout. Ajouter bœuf, oignon, poivron, ail et assaisonnements. Remuer fréquemment pour défaire la viande.

Lorsque c’est presque cuit, ajouter le bouillon et les pommes de terre en brassant bien. Amener à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes en remuant à l’occasion.

Ajouter les tomates et les haricots. Laisser réduire à découvert jusqu’à la consistance désirée, en remuant de temps à autre. Ajouter le maïs 5 minutes avant la fin.

Notes / conseils

Voici une façon originale de servir le chili. Préparez des bols contenant les garnitures préférées de vos enfants : fromage râpé, ciboules (échalotes) tranchées ou piments japalenos, yogourt nature, avocat tranché ou coriandre et olives tranchées.

Source de :

Fédération des producteurs de pommes de terre du Québec.

Dernière mise à jour : 30 juin 2015