Coquilles de poisson gratinées

Région : Montréal
Catégorie de produit : Cheddar Poisson

Ingrédients

4 grosses pommes de terre non pelées, en cubes
65 g (1/4 tasse) de yogourt grec nature
2 c. à soupe (30 ml) d’huile de canola
1 oignon, émincé
2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage non blanchie
125 ml (1/2 tasse) de lait
200 g (7 oz) de sole
200 g (7 oz) de petits pétoncles
180 g (1 1/2 tasse) de cheddar fort râpé

Assaisonnements
2 c. à thé (10 ml) de poudre d’ail
Sel et poivre
1 c. à thé (5 ml) de thym séché

Préparation

Dans une casserole, couvrir les pommes de terre d’eau et faire bouillir pendant 20 minutes ou jusqu’à tendreté. Égoutter etréduire en purée avec le yogourt, la poudre d’ail, du sel et du poivre. Réserver.

Dans une autre casserole, à feu vif, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon pendant 1 minute. Ajouter la farine et remuer pendant 15 secondes. Incorporer le lait en fouettant. Ajouter délicatement la sole et le thym. Cuire 5 à 6 minutes, puis ajouter les pétoncles et 120 g (1 tasse) de cheddar. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.

Préchauffer le gril du four. Répartir la préparation dans quatre coquilles ou dans un plat de cuisson carré de 23 cm (9 po). Couvrir avec la purée et le reste du fromage. Faire gratiner pendant 5 à 6 minutes.

Accompagnement : servir avec une salade de légumes (p. 106) ou avec des crudités (concombre, tomate, poivron ou brocoli).

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes

Notes / conseils

Valeur nutritive par portion
Calories : 560 calories; lipides : 17 g; sodium : 530 mg; glucides : 30 g; fibres : 2 g; protéines : 38 g; fer: 3 mg; vitamine C : 25 mg.

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 24 août 2015