Courge surprise sur polenta

Rendement :

20 à 24 bouchées

Ingrédients

1 1/4 tasse (310 ml) de bouillon de légumes
1/4 tasse (60 ml) de semoule de maïs
1/2 tasse (125 ml) de purée de courge Butternut
1/4 tasse (60 ml) de parmesan râpé
Sel et poivre du moulin

Garniture
1 tasse (250 ml) de purée de courge Butternut
1/4 tasse (60 ml) de tomates séchées
1 c. à thé (5 ml) de thym séché
1 tasse (250 ml) de Gruyère râpé

Préparation

Dans un chaudron, porter le bouillon à ébullition. Incorporer la semoule en fouettant sans arrêt. Ajouter la purée de courge et cuire à feu moyen pendant 15 minutes en brassant régulièrement. Ajouter le parmesan et assaisonner.

Verser la préparation dans un moule à pain beurré et laisser refroidir à la température ambiante pendant 3 heures.

Entre-temps, passer au mélangeur la purée de courge, les tomates séchées et le thym. Découper la polenta en tranches, garnir de purée et ajouter le fromage Gruyère. Passer sous le gril pendant 3 minutes.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Repos : 3 heures
Conservation : 4 jours au frigo.

Notes / conseils

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 15 octobre 2014