Croûtons au brie, à la poire et aux noix caramélisées

Rendement :

8 croûtons

Ingrédients

8 tranches de baguette
Huile d’olive (quantité suffisante pour badigeonner le pain)
4 c. à soupe (60 ml) de miel d’été non pasteurisé
60 g (1/2 tasse) de noix de Grenoble
1 fromage brie coupé en tranches
1 poire coupée en tranches
2 c. à thé (10 ml) de vinaigre balsamique
Poivre du moulin, au goût

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Badigeonner chaque tranche de pain d’huile d’olive. Déposer les tranches sur une plaque à biscuits et faire dorer au four environ 10 minutes. Réserver.

Pendant ce temps, mettre le miel et les noix dans une poêle et bien mélanger. Faire chauffer à feu moyen. Dès que le miel commence à caraméliser et adhère aux noix, retirer la poêle du feu. Transférer les noix dans un bol.

Déposer une tranche de brie sur chaque tranche de pain. Remettre au four environ 2 minutes.
Pour servir, déposer 1 tranche de poire sur chaque croûton au fromage. Garnir de noix caramélisées et d’un trait de vinaigre balsamique. Poivrer, au goût.

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

Notes / conseils

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 13 septembre 2015