Enchiladas au poulet

Région : Montréal
Catégorie de produit : Poulet Tortillas
Rendement :

8 portions

Ingrédients

Farce
500 ml (2 tasses) de poulet cuit, haché, de bœuf haché ou de crevettes
125 ml (1/2 tasse) d’oignon, haché
1 gousse d’ail, hachée
250 ml (1 tasse) de cheddar, râpé
60 ml (1/4 tasse) de parmesan, râpé
15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
1 ml (1/4 c. à thé) de cumin
1 ml (1/4 c. à thé) de coriandre moulue
2  ml (1/2 c. à thé) ou plus de piment de Cayenne
Sel et poivre, au goût

Garniture
250 ml (1 tasse) de sauce salsa
250 ml (1 tasse) de mozzarella ou de cheddar, râpé
Parmesan, au goût
125 ml (1/2 tasse) de crème sure
Oignon vert, haché

8 tortillas tendres

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la farce. Déposer environ 80 ml (1/3 tasse) de la farce sur une tortilla et la rouler en entrant les extrémités. Répéter avec les autres tortillas et le reste de la farce. Les déposer dans un plat beurré allant au four. Si elles ont tendance à s’ouvrir, faire tenir les tortillas à l’aide d’un cure-dent.

Recouvrir les tortillas de la sauce salsa, du fromage râpé et du parmesan. Cuire au four environ 20 à 25 minutes.Servir avec de la crème sure et des oignons verts.

Dernière mise à jour : 30 juin 2015